会长风采|肖斌：科技支撑泾阳茯茶产业高质量发展
2023-05-31 17:33:14 来源： 点击：
2022年11月14日，陕西省茶文化研究会举行第四届会员代表大会，大会选举产生了研究会新一届理事会。新年新气象，崭新的2023年已经到来，陕西省茶文化研究会特推出《会长风采》专栏，通过视频、图文等展示各会长企业发展
情况、茶行业认识、茶文化理念、对未来的发展期许等，共同推动陕茶文化创新，促进陕西茶产业发展。
陕西省茶文化研究会党支部书记 肖斌
“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。茯茶，在中国历史上曾有过辉煌的时刻——与丝绸、瓷器一起，销往中亚、西亚等地区。但是，茯茶也历经过长达50余年的沉寂。
2008年，泾阳的老茶人们翻出茶榜、茶斗等老茶具，对沉寂已久的老字号发起了复兴号令。如今，经过10多年的发展，泾阳茯茶众多老字号老树发新枝，不断发展壮大，品牌知名度进一步提升，产品走出陕西，在全国崭露头角。
泾阳茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶，它独有的一种特殊真菌“金花”。这种“金花”叫“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界中只有灵芝才有。因此，泾阳茯砖茶加工中的“发花”过程中形成茯砖茶独特品质的关键工艺。
陕西省茶文化研究会党支部书记、西北农林科技大学教授肖斌认为，随着科学技术进步，如今发花已经不是什么难事，温度和湿度的掌握是发花的关键技术所在,只要在适度的温湿度条件下就能形成“金花”即冠突散囊菌的生长和繁殖。
因此，现代科技赋能茯茶，是泾阳茯茶实现品质升级的关键举措。
2018年，泾阳县与西北农林科技大学合作成立泾阳茯茶研发中心，肖斌任中心首席科学家。
泾阳茯茶研发中心建筑面积4600平方米，设有毛茶精制拼配车间、毛茶快速陈化车间、茯茶加工生产车间、智能发花房、成品陈化室、茶叶检测检验实验室、审评实验室、茶艺室、展览室、会议室、专家工作室等。
因茶叶产地不同，加之工艺差异，泾阳茯茶所采用的黑毛茶遍布全国各大茶产地，但这些年来，肖斌一直在致力于推广以陕南茶为主为原料来加工泾阳茯茶。
“陕南现在有300万亩茶园，如果把200万亩的夏秋茶资源利用了，每一亩增加1000块钱采茶的鲜叶收入，老百姓就可以收入20个亿。”肖斌说，此前，用陕南茶做黑毛茶始终做不到位，让泾阳人感觉到这个陕南茶不好，但是在中心的努力下，目前已经把陕南茶作为原料的泾阳茯茶研究到位了，下一步主要就是推广。
肖斌介绍，研发中心还先后组建了囊括茶学、微生物、营养保健等学科专家的科研团队，集科学研究、技术推广、人才培养、国际交流“四位”一体，已成为泾阳茯茶的科技创新高地。
截至目前，泾阳茯茶研发中心已研发茯茶新产品5大类48个产品，获得了四项研发专利，速溶茯茶、茯茶多糖提取、茯茶多糖保险薄膜、茯茶茶渣纸、茯茶皂素提取、茯茶面膜等茯茶深加工产品陆续上市。
“我们就想通过我们的科技引领，茶科学研究与产业的强强联合，为泾阳茯茶产业发展提供科技保障。”肖斌说。
陕西省茶文化研究会地址：
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