泾阳茯茶——陕茶发展新亮点 ——陕西茶叶产业调查与思考
2016-06-21 15:27:06 来源： 点击：
走进泾阳县，一座古朴典雅、人头攒动的茯茶小镇首现在你的眼前，一股浓郁的茯茶香气令人陶醉。时隔50年，在新世纪初年恢复生产的泾阳茯砖茶，产销两旺，闻名遐迩。2015年，全县已有茯茶生产厂34家，其中注册登记14家，通过QS认证11家；从事茯茶生产营销的专业人员2400多人；生产茯茶1万吨，产值12亿元。毋庸置疑，茯茶产业成为泾阳县一个重要的经济支柱。在第十一届中国茶业经济年会上，中国茶叶流通协会授予泾阳县“中国茯茶之源”称号。
源起泾阳 兴于丝路
自古岭北不产茶，唯有泾阳出茯茶。张骞出使西域打通了丝绸之路，泾阳随之成为湖南、四川销向西部牧区的黑毛茶的集散地和中转站。史料显示，到北宋神宗熙宁年（公元1068年）茯茶在泾阳问世，明洪武元年（公元1368年），泾阳茯茶经过二次发酵、挤压，形成“砖茶”，适宜长途贩运、长期保存，沿古丝绸之路销往西域各地，远销中亚、欧洲数十个国家。直至清代，泾阳茯砖为官府制造，由官府控制经销，称为“官茶”。
民间曾经流传着这样一个故事。古时候，有一位忠厚道义的泾阳籍茶商，常年奔走在茶马古道上，生意做得很红火。有一次篾篓茶包运到泾河码头卸货时，不小心几个茶包跌落水中，幸亏他眼疾手快捞了上来，运回县城作坊晾晒渥堆，打成小包入库。几个月后准备起运时打开一看，发现茶叶颜色变黑，叶片出现许多星状黄色斑点，以为发霉了但无霉味，却闻到一股浓郁的异香。泡汤尝试，茶汤橙黄透亮，汤味醇厚平和，舌根显甜，香气夹杂着一种茯苓草药味。恰好兰州茶商要货，就把这批茶叶运到兰州销往牧区。谁知第二年兰州茶商进货，说去年的茶好喝，偏要进那种茶。这句话提醒了精明的泾阳茶商，他们仔细回忆落水茶包晾晒渥堆分包过程以及当时的时令、天气，摸索实验，精心制作，试制成功第一批带“花”的茯茶。为了方便运输，进而采用手工压制成砖。就这样，名震丝路的泾阳茯砖茶惊人面世，迄今648年。
“边民生活不可无茶，中原强军不可无马”。从宋代开始，朝廷实行茶叶专卖，以茶易马的茶马互市成为国策。相传运送泾阳茯砖茶的驼队来到藏区一个小村庄，村里的人茶饭不思，生命几近垂危，牛羊因不得食而声声惨叫。有个叫扎旺的妻女见是来了客人，挣扎着坐起身，驼队头领问起了村里的情况，当下就拿出一块砖茶，用利器橇下一角，吩咐扎旺放进正在熬煮的奶中熬制。半个时辰之后，帐篷里散发出阵阵奶香和茯茶的清香，扎旺一家人趁热喝下。第二天一大早，扎旺的妻子缓缓走出帐篷，仿佛精神了很多。这个消息瞬间传遍了草原，人们纷纷争相购买驼队带来的茯砖茶熬煮“酥油茶”。泾阳茯砖茶从此被牧民们称之为“神秘之茶”、“生命之茶”。
几百年的发展和演变，茯茶始终是陆上丝绸之路的重要贸易商品之一。因此，“丝绸之路”又被学者们称之为“丝茶之路”。
开放引领 再创辉煌
建国初，泾阳已有茯砖茶厂60多家，1951年统一划归“泾阳茯砖茶加工厂”，生产“人民牌茯砖茶”。1953年，公私合营组建“陕西人民茯茶厂”。1958年，缘于“陕西加工茯砖茶，存在原料二次运输”，奉命停办陕西人民茯茶厂，将茯砖茶加工任务转由湖南安化承担。近年来，在改革开放大潮的推动下，泾阳县委、县政府抓住老祖宗留给泾阳人的这块瑰宝不放，提出“传承历史文化、复兴茯茶产业”新思路，坚持把茯茶产业作为促进群众增收致富、彰显泾阳魅力的重要产业来抓，重塑“泾阳茯砖茶”文化品牌，泾阳茯茶产业重获新生。
泾阳县副县长谢保卫接受记者采访时，不无自豪地回忆起泾阳茯茶东山再起的历程：“2008年9月，泾阳县在省、市有关部门支持下，成立茯茶协会，组建茯茶研究所，倾其全力挖掘搜救传统工艺。2011年8月，成立泾阳县茯砖茶发展服务中心，组织规划、指导、支持茯茶产业发展。2014年4月12日，我们在首都北京人民大会堂召开泾阳茯茶产业发展推介会，吸引来自全球茶界的专家精英和新闻媒体，泾阳茯茶名声大振。”
2013年9月和10月，习近平主席在出访中亚和东南亚国家期间，先后提出共建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的重大倡议，得到国际社会高度关注，也为泾阳茯茶的再度崛起翻开了新的一页。
驼铃响，蹄声疾。渡泾河，趟渭水……无论是人迹罕至的戈壁、大雪纷飞的群峰；无论是烈日，还是冰霜，都阻挡不了秦人西进的脚步！2014年9月19日，时任副省长祝列克一声令下，陕西泾盛裕茯茶集团联合哈萨克斯坦东干协会发起的“泾盛裕·丝绸之路文化之旅”从泾阳启程，136峰骆驼、8驾木轮马车、20余辆宣传车、100多名身着古装的壮士组成的大型仿古商队，满载茯茶，满怀激情，浩浩荡荡，历尽艰辛，途经国内5省18市24县，行程8000多公里，于次年9月终达哈萨克斯坦东干陕西村。驼队所经之城镇，都要举办联谊、推广活动，宣传茯茶文化，设点经销茯茶，截至目前已经在沿途开设专卖店32家。正如商队的领队所说，“我们让世界再次听到了那山间回荡的声声驼铃！”
不同的品牌有着不同的故事。列入陕西省非物质文化遗产保护名录的泾阳砖茶手工制作技艺传承人贾根社，率先办起了泾砖茶业有限公司，秉承先祖伟业，以生产放心茶、舒心茶为己任。成立于2009年的咸阳泾渭茯茶有限公司是苍山秦茶集团所属的全资子公司，聚集了1位博士、17位硕士和数十位本科生，专注于茯茶生产技术、品质、功能等研究，先后获得省级科技成果1项、市级科技奖励1项、专利10余项。董事长纪晓明向记者回顾了公司的发展历程，谈到公司在陕南西乡县设立的苍山茶叶基地，研制生产茯茶原料黑毛茶，这是一个重大突破，由此看到了陕茶产业发展新的增长点。陕西泾盛裕茯茶集团原以生产清真食品著称于市，创始人、董事长马恒光紧随茯茶复兴行动，走访茯茶作坊老艺人、商号后裔，重续茶缘；发掘泾阳茯茶历史文化，追溯丝路影响；搜集整理泾阳伏茶加工技艺，融合现代食品生产与茯茶传统工艺，创建了清洁化茯茶生产线。他激动地告诉记者：“茶叶作为一种大众饮品，其食品安全卫生问题必须得到足够的重视，而传统的茯砖茶生产过程中还存在很多漏洞。现代的泾阳茯砖茶，必须强化产前、产中、产后的质量、卫生标准，实现更高的目标要求，才能走出国门，进入国际市场。”
展望未来 品牌为王
泾阳茯砖茶在加工制作过程中自然生成“冠突散囊菌”，俗称“金花”。茶好金花开，花多茶质好。常喝茯茶可以提神醒脑、消食化腻、降脂减肥、保肝明目、消炎固齿、利尿通便、降糖降压、软化血管、美容养颜、延缓衰老，其独特的保健功效已为茶学界、医学界广泛认同。泾阳茯茶以其独特的工艺和保健功效，走进现代都市人的生活，成为一种时尚健康的文化现象，深深融入百姓大众的血脉之中。
在世界进入品牌经济时代的今天，品牌为剑，品牌为金，品牌为王。具有潜在品牌价值的泾阳茯茶要引领市场消费，不断满足人们健康生活和文化娱乐的需要，亦面临品牌竞争的严峻挑战。调查认为，尽管泾阳茯砖茶已经完成了地理标志产品、地方标准和地理标识证明“三项保护”工作，但品牌建设仍显薄弱，打造驰名品牌任重道远。
围绕弘扬泾阳茯茶文化，重铸泾阳茯茶品牌，政府官员、企业家、经销商和诸多茶人，纷纷表达了深切的关注和期望。比如，通过市场整合品牌资源，制定品牌标准，促进知名品牌、公用品牌的形成；讲好茯茶故事，科学诠释茯茶养生健康功效，让更多的人了解泾阳茯茶；提倡抱团取暖，重点支持龙头企业做强做大，增强核心竞争力；强化营销网络建设，构建茯茶交易平台，提升泾阳茯茶的市场认知度和占有率。
这一切，都预示着泾阳茯茶潜力犹存，市场广阔，必将成长为陕茶产业发展的新亮点！
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