建盏中最为珍贵的一类是曜变建盏,其次是油滴建盏。仅存于世的四件曜变建盏与南宋油滴天目碗被收藏于日本博物馆;其中油滴天目碗与三件曜变建盏被评为国宝级文物,余下一件曜变建盏被评为重点文物,均被视为陶瓷艺术不可超越的巅峰。
建盏胎釉胎
建盏以小碗最多,胎质呈灰黑。胎质原料是建安境内特有的含铁性粘土,坯体含铁量高达9%以上,胎骨厚实坚硬,叩之有金属声,俗称“铁胎”。

建盏所用的黑釉属于析晶釉,是一种含铁量较高的石灰釉。在高温熔烧过程中,窑内火候高低变化,使釉面产生“可遇不可求”的独特纹理,呈现出变化万千,绚丽多彩之态势。釉料配方的不同,窑内温度及气氛的变化等因素影响,建窑黑瓷釉面又呈现多种纹理。